EL TRUCO PARA HACER PAN!

Todo aquel que haya probado el pan casero sabe de lo que hablo cuando digo... Manjar de los dioses.

Un día me levanto y me topo con mi hermano pequeño en el pasillo.
-Cova, ¿Vas a cocinar?
-Pretendía hacerlo sí. ¿Te apetece probar un pastel de zanahoria?
-¿Zanahoria? ¡Puaj! Yo quiero que hagas pan!!
-¿Pan?... Pan ¿eh? Pan... PAN... ¿PAN? ¡¿PAN?!

YO NO SE HACER PAN.

Damas y caballeros, no voy a daros la receta del pan porque es algo simple y sencillo que podréis encontrar en cualquier parte. pero, VOY A DAROS EL TRUCO.

Así me hayaba yo sin tener ni idea de como hacer un buen pan cuando me acordé de aquel maravilloso libro que guardaba sobre hojaldres, galletas, pastas, bizcochos, magdalenas, tartaletas, y... PAN! y leyendo algunos consejillos me pareció tan importante saber cosas que son las que he decidido compartir hoy.

HACER PAN BIEN HECHO:
Hacer pan casero aterroriza a mas de un cocinero doméstco. Si bien lo normal es tener una máquina de hacer pan, si usas tus propias manos puedes hacer un pan de buena calidad.
Amasar no es difícil, solo tienes que tener "Manos de amasar" que no, no son un don especial, sino simplemente manos frescas que evitan que la grasa se ablande demasiado al preparar y extender la masa.
Así no queda grasienta. Si eres de sangre caliente, trata de usar un robot que te releve o trabaja sobre una superficie limpia (véase mármol). Pero el Verdadero Secreto es usar una buena mantequilla de calidad, yemas de huevo y un poco de agua si es necesaria para ligar la masa.
Por otro lado la masa DEBE reposar en un lugar fresco y seco antes de extenderla para que el gluten se relaje. No, no es que se vuelva loquito, es que si no se tranquiliza reposando un poco se cabrea, se vuelve de lo mas elástico e intratable y encima para acabar de joderte bien se agrieta y se encoge al hornearlo.
No enharines mucho la superficie y trabaja la masa lo menos posible para que no se endurezca, ¡Esta chupao!
Por último, ayudaros a entender porqué os ha salido mal el pan: (Si sale mal)
ERRORES GARRAFALES:
-Amasar mucho o muy poco la masa.
-Que la masa no tenga tiempo suficiente para crecer.
-Que la masa estaba muy caliente (O nuestras manos)
-Que el horno no estaba muy caliente
-Que el gluten estaba loquito
-Que se nos cayo un poco de moco alienígena en la masa (Esta es la más común).
-Que queremos cortarlo demasiado rápido. (el vapor se escapa y el pan se endurece y se seca en seguida).

Y dicho esto, mucha suerte en hacer vuestras baguettes, pan integral, pan blanco, pan de romero y nueces, pan de patatas, panecillos de sesamo o semillas de hinojo, pan de queso, pan de centeno, multicereales, pan de maíz anadama, focaccia de romero, fougasse, chapata, grissini, Bagels, Pretzels, trenza hefezopz, challah, pan de leche, pan de masa agria, pumpernickel, pan siciliano, schiacciata di uva, y otras miles de variedades de lo que a mi me gusta llamar PAN.

(Para cualquier receta de los panes antes nombrados, comentario!)
P.D.: El pastel de zanahoria es otro descubrimiento indispensable MMM!

Buen provecho!

No podemos tenerlo todo.

Bueno tigres, aquí estoy. a compartir otra experiencia para que os sirva de apoyo, para que busquéis una moraleja, o para que la imprimáis y os limpiéis los mocos con ella. Que por cierto, vaya frió ¿no? el Catarro acecha...

Siempre he sido una chica ambiciosa. Creo en el trabajo, el esfuerzo y el éxito, siempre y cuando haya ilusión de por medio.
No suelen decirme que no, y si me encuentro con una puerta cerrada trato de abrirla por todos los medios o de auto convencerme de que en realidad, no quería abrirla.
Así, si quería un libro, me hacia con el. Si quería ir a una fiesta, solía conseguirlo, si la cocina era lo que me gustaba, manipulaba a mis padres para asegurarme unas bases para llegar lejos. Si me gustaba un chico, lo conseguía.
Sujeto g me gustaba mucho, y no se cómo conseguí gustarle igual. Sujeto E  me apetecía por puro platonismo, menos de un mes después era mio. Sujeto I empezo a gustarme en serio en diciembre, y el 14 de enero empezamos lo que sería una larga relación. En sujeto k me fijé, y apenas tarde dos semanas en tenerle a mi lado.
El primero aun me quiere, con el segundo aun me voy de fiesta, el tercerlo me tiene aprecio, el mismo que yo a él, el cuarto, tras engañarme, manipularme y reirse de mi... "se la pela"

Ahora me he encontrado con un NO. y no he sabido hacer nada. Por primera vez me ha gustado un chico y no he conseguido hacer nada mas que llevarme una decepción  Lo que quiero decir es, que muchas veces nos vamos a llevar disgustos.
Muchas veces vamos a querer unas galletas para el café y no van a quedar en el armario, vamos a querer salir un viernes y no vamos a tener dinero. Vamos a querer ver una peli y a tener 6 temas que estudiar esa tarde. vamos a querer que nos quieran y no vamos a ser capaces.
Y ni el mago más astuto  puede traernos galletas un viernes en el cine y va sentar a nuestro lado a quien nosotros queramos.

Pero puede que tengamos magdalenas, puede que quedarse en casa no sea mala opción  quitarnos el gusanillo del cine desde el sofá y tener libre una tarde para hacer un buen examen.
Puede que al hacer un buen examen recuperemos la ilusión en el estudio
Puede que empecemos a sacar buenas notas
Puede que hagamos una buena carrera y podamos llegar muy lejos.
Puede que consigamos un buen trabajo en lo que nos gusta
Puede que hagamos muchos amigos en el trabajo
Puede que esos amigos nos inviten a salir a una fiesta
Puede que invitemos en esa fiesta a un cocktail a un "desconocido interesante"
Puede que nos caiga bien esa persona
Puede que nos enamoremos
Puede que tengamos dinero, amor, tiempo y felicidad porque empezaron a gustarnos las magdalenas con el café.

Se nos van a cerrar muchas puertas, pero teneos que saber alejarnos, tenemos que saber dar el paso y pensar.

Nadie da un paso para después quedarse quieto.

Love is a loosing game VI

Or winning?

Bueno, pues aquí estoy otra vez, poniéndoos al día de la salud de mi corazón  (No, tranquilos, de momento no uso marca pasos). 

Mis mas sinceras disculpas, el tiempo que se ha congelado aquí ha seguido transcurriendo en la vida real, y desafortunadamente tengo mucho que escribir y muy poco espacio, así que tratare de ser breve! (en la medida de lo posible) (os jodéis)  (me voy a extender lo que me de la gana) (es coña, queredme un poco, POR FAVOR!)

Sujeto I y yo rompimos pacíficamente. Él se iba muy lejos y yo no soy amiga de la distancia. Poco después el chaval se echó una novia que vivía aun mas lejos que yo, lo cual no me importaba siempre y cuando él fuera feliz, el problema es que me mintió sobre la identidad de la chica, (como si yo la fuera a decapitar o algo, que no lo tenia pensado... al menos no en ese momento) y como sabéis yo las mentiras mejor en números rojos. Está mejor explicado en la entrada justo aquí abajo (MENTIRAS). El que sea extrañamente curioso que lo lea, y luego que se vaya al medico que ser tan cotilla no es normal.

Pero aaaamigos, a mi me duró la soltería lo que se dice poco.

Tengo un amigo desde hace ya algunos años, le llamaremos "Sujeto K", al que siempre había apreciado mucho. ¿Seré boba? un día me paré a pensar: pero yo, ¿cómo no me he fijado en este chaval antes?

Y empecé a hacer eso que nos gusta tanto hacer a las personas normales que no somos marcianos camuflados de Men In Black: Me empecé a rayar sola. Y acrecentando yo solita las ganas, un dia me vi en posesión de una ocasión perfecta y estando a solas le dije:

-Oye sujeto K, creo que me gustas.

-... ya bueno... espera... ¿QUE?

-Que si que si.

Y como dicen los poetas... "Sonó un beso"

Lo llevamos clandestinamente una semana (sin saber muy bien que era lo que llevábamos)  hasta que decidimos salir de las sombras, pero uno al lado del otro. Hablamos, y así sin mas decidimos que eramos novios. ¡Ole!

Sujeto K es distinto a todos los sujetos que a su vez eran distintos a su manera: Sujeto G, el bohemio, Sujeto A, el rarito, Sujeto E, el molongui, Sujeto I, el romántico... y así.

Pues a este no se cómo clasificarlo.  Es de esos que no agobian (por fín!) pero que si necesitas un momento, te brindan una bonita sonrisa. Es de los que no dan caricias si se las pides, pero si no se las pides, pues igual! Es de esos a los que puedes llamar gilipollas empedernido muerta de risa mientras juntos os reís de otras parejas que se ahogan en su propio almíbar empalagoso y dulzón. Es la alegría de la huerta, que nunca se enfadan y siempre perdonan, pero no por ello sumiso sino al contrario, esta muy por encima. Puede que tire mas a capullo que a príncipe,  pero es mi capullo (os jodeis, putitas). Tiene la sonrisa de Mat Damon y además hace natacion! Grr!

En defnitiva, es distinto. Nunca me había enfrentado a una situación así, y puede que por ello sea un poco torpe o no sepa como actuar. El lado bueno es que somos amigos, nos conocemos de hace tiempo y eso me ayuda a soportarle mejor, y mira que es dificil...

Y nada más por el momento! Deciros, mis pequeños tigres, que tenemos que vivir la vida, que no podemos anclarnos al pasado, que al pasar pagina puede que en vez de otro párrafo encontremos otro capitulo, y que tenemos que ponernos las pilas y leer. Que siempre habrá un mañana y que todos los días pueden ser el día especial. Salid ahí  encontrad a alguien que os de cariño, ya sea como pareja, como amigo, como hermano, como padre, o como gato, pero buscad amor, y dad amor! todo os resultara mas fácil. 

Optimismo!

Mentiras.

La vida da muchas vueltas, tantas, que puede llegar a marearnos.

Chicos, hoy he venido para llamar a vuestro orgullo. Se que muchos de vosotros lleváis muy por encima el apoyo a los demás que el amor a vosotros mismos, sé que muchas veces os habrán dicho aquello de "Tienes que hacerte querer" y también sé que aun no habéis cambiado. Y pensaréis, "Pero esta tía ¿De qué va hablandonos así?" Chicos, chicas, si sé todo esto es porque yo también era así.

Chicos, de veras estoy con vosotros cuando decimos que hay que cuidar del prójimo  poner la otra mejilla, ayudar al enemigo porque él también llora, y que por encima de nuestra felicidad siempre estará la de nuestros amigos, o la de la gente a quien queremos en general.

Pero recordad esto: 

" A veces, hay que dar la cara por los demás, pero otras hay que partírsela por uno mismo" 

Por mucho que pueda parecerlo, no, no es un pensamiento egoísta.

Durante años me dediqué a querer, a querer y a querer a los demás  y nunca me preocupé de quererme a mi misma, porque necesitaba que me quisieran los demás. Un día una de las personas más importantes para mi dejó de quererme. Yo no lloré, no lo pase mal, no lo reemplacé ni odie al mundo por joderme. Permanecí constante, esperando a que otro me quisiera, sin celos ni rencor. pensé: "Desde luego, vaya una manera mas perfecta de acabar con el amor, sin daños ni remordimientos".

Entonces él me mintió.

Tigres, este día fue en el que dije adiós. 

Podría haber seguido adelante, si, podría no haberle dado importancia, al fin y al cabo, ya no nos queríamos  qué importaba pasar por alto una mentirij... NUNCA!

NUNCA TIGRES NUNCA! JAMAS PASÉIS POR ALTO UNA MENTIRA!

Cuando una persona miente es porque cree que su mentira surtirá efecto, es decir, piensa que nos vamos a creer algo que no es real, piensan que somos tontos. Y pensad:

Una persona que te toma una vez por tonto te miente y es descubierto, te va a pedir perdón (por lo general, otros siguen mintiendo hasta desgastarse y hundirse en cenizas de verdades) y nosotros, que no tenemos amor propio vamos a perdonar. Esta persona sabe que si miente, se sale con la suya, y si le sale mal la mentira... se sale con la suya. 

Conclusión: va a volver a mentir!

Chicos, valéis mucho, mucho más de lo que creéis  sacad vuestro orgullo adelante y no dejéis que ningún mentiroso se aproveche de vuestra incredulidad. No siempre van a quereros, pero desafortunadamente hay mas mal que bien en este mundo, y no tenemos porqué sufrirlo.

Yo supe decir que no. Yo he perdido a una de las personas a las que más he querido en mi vida de un día para otro. Por primera vez he pensado antes en mi, y ¿ Sabéis que? Nadie ha muerto. La vida sigue, y en la mía, hay un mentiroso menos.

Es vuestro turno, adelante, quiero ver vuestro orgullo florecer, quiero que seáis felices, pero que NUNCA os hagan daño.

HE VUELTO!

Mis pequeños tigres... ¿podréis perdonarme?
Hace algo mas de medio año que no escribo por aquí  Antes usaba la excusa del libro que escribo pero lo cierto es que ultimamente no suelto la imaginacion ni ahí.
Creo que he cambiado, tengo tanto que contaros!
Mi futuro como cocinera profesional va viento en popa, Martín Berasategui va a abrir un restaurante en frente de la casa de mi mejor amigo y estoy pensando en pedirle trabajo como becaria.
El sujeto I y yo rompimos hace algo más de un mes, una pena la verdad, pero el ahora vive en Londres. He de decir que me ha decepcionado últimamente, pero es algo que contaré en otra entrada.
No he venido por aquí porque, como siempre se dice, la gente escribe cuando esta triste, y he de confesar que soy una persona muy feliz. Tanto, que he pensado volver solo para transmitiros todo el optimismo que pueda para que vosotros podáis compartir conmigo este nirvana. (Os lo juro, es la pera)

Así, y sin más dilación vuelvo con vosotros para empaparos de historietas y reflexiones, y ademas.... PARA CONTAROS LO MUCHO QUE HE MEJORADO CON LAS TARTAS!
 pronto empezare a enseñaros mis propias recetas, y podréis comprobar que cualquier sueño en este mundo, con un poco de empeño azúcar y sal, se puede llevar adelante.

ANIMO CON TODO!

Buttercream!

Es curioso, pero una de las cosas que mas me preguntan mis amigos y amigas sobre pastelería es, ¿Que es esa cosa que se pone por encima de las magdalenas y que es de colores¨?

Amigos, esa cosa que se pone por encima de los muffins y madalenas y que es de colores se llama cupcake, y es un tipo de decoración hecho con masas de distintos tipos a los que se puede añadir colorante liquido o en polvo, y no son nada dificiles de conseguir!

La palabra cupcake, como su propio nombre indica, quiere decir: copa (en el sentido de la parte mas alta, como copa de arbol) de la tarta, (o en este caso muffin/magdalena)

Las dos bases de cupcake mas utilizadas son:

-Masa fondant o masa de azúcar.

-Buttercream.

los que poneis sirope de chocolate y le pegais bolitas de colores por encima,... bueno, no se si se puede considerar cupcake pero en cualquier caso.... es un poco triste. 

Hoy os voy a enseñar a conseguir unos cupcakes caseros FACILISIMOS y muy profesionales!

La masa fondant, se puede comprar hecha en tiendas especializadas, se puede hacer en termomix o se puede hacer con una receta casera que lleva glucosa en farmacia (Explicare este proceso en otra entrada). Pero yo os voy a enseñar a utilizar buttercream, que es mas fácil, y mas entretenido!

El buttercream, es, un vez mas como su nombre indica, crema de mantequilla, que es a lo que sabe principalmente.

Para hacer buttercream necesitamos:

-225gr azúcar glasse (Importante tamizarlo para que no se atasque la manga pastelera!)

-225gr mantequilla sin sal (del tiempo, que no este fría!)

Esta soy yo en modo cocinitas,
tamizando azucar.

-2 cucharaditas de esencia liquida de vainilla

-3cucharadas de nata de cocinar.

-Una manga pastelera con boquilla de estrella o de lo que se quiera

-colorantes alimenticios líquidos

-todo lo que nos de la gana para decorar.

Lo único difícil es tamizar el azúcar, que mas que difícil es un aburrimiento, pero merece la pena, la diferencia es brutal! el azúcar glas tamizado es como un polvito finiiiisimo, y nos deshacemos de algunos grumillos que no sabíamos ni que estaban ahí! (Foto)

Ahora viene lo divertido: CON MUCHO CUIDADO DE NO SALPICAR se bate too, todo todo junto, así, a bola, sin orden ni nada. procurad que la mantequilla no este hecha una piedra, pero BAJO NINGUN CONCEPTO la derritais en el microondas antes.

Meted la mezcla en un vaso y a la nevera hasta que este bastante durito. Despues, con una cucharita o un tenedor lo remueves hasta que este pastoro pero consistente, añades el colorante, lo metes todo en la manga pastelera a... a decorar!!

Es muy importante que los muffins no esten recien sacados del horno, es preferible incluso que hayan estado enfriando mucho tiempo, porque la mantequillaes manteuilla y a contacto del calor el buttercream se derrite! y nos puede hacer una faena guapa guapa en el pastel...

Esta foto se la saqué al primer cupcake de buttercream que hice.
Esta un poco derretido porque no deje el muffin enfriar, Ups..

Tambien puede usarse apara decorar tartas, como vemos en la parte rosa de la parte de arriba de esta foto, (Es mi famosa tarta de fresas y nata, cuya historia, muy curiosa, os contare en otra entrada!)

Mi Prima disfrutando de un cupcake de
buttercream azul hecho por ella misma!

QUE APROVECHE! 

Mi pequeño Antuñita.

Siempre diciéndome que quieres una entrada en mi blog, pidiéndome que hable al mundo sobre tí, y yo sin saber encontrar ni el momento ni el lugar, ni la manera, ni las palabras... hasta hoy!

Y he esperado hasta el día 8 de marzo a las 12 menos cuarto para que en un cuarto de hora comiences tu cumpleaños con el primer regalo.

Sinceramente, solo se me ocurren decirte 3 cosas:

La primera, como no podía ser de otra forma, es FELIZ CUMPLEAÑOS, y todas esas chorradas que se dicen siempre y que se resumen en un simple, "y que cumplas muchos mas"!

La segunda es perdón. Perdón porque no era esto lo que yo quería, este vídeo ha salido mal por todas partes. ha sido una autentica odisea encontrar un ligero acercamiento a lo que yo quería que fuese. Pero para empezar, nuestras fotos juntos escasean, las canciones que me gustan no me encajan, o son muy rock, o muy aburridas, o la letra no expresa lo que yo quiero decir, o son largas, o cortas, o difíciles de modificar..., por no hablar del programa de vídeo. Yo amante del WMM y mi hermano me instala un programa nuevo "super recomendable" que entre que me familiarizo, y me hago cargo de las miles opciones inútiles que alberga, me entero de que es un softwear de prueba y que si no pago nosecuantos euros y un contrato de sabe dios qué, me van a poner una "discreta marca de agua" (LETRAS BLANCAS Y ROJAS EN MEDIO DE LA IMAGEN) durante la primera mitad del video.

Acaba una fuera de sus casillas... un desastre.

Y por ultimo, tengo que darte las gracias. 

Gracias por aguantarme estos años, gracias por estar a mi lado, por no dejarme nunca pasase lo que pasara, por levantarme si me caía y por tirarme cuando me hizo falta. Gracias porque me doy cuenta de que este ultimo año, no he estado contigo tanto como me habría gustado, y fue por la tontería de no darme cuenta de lo que tenia conmigo. Gracias porque tu amistad es de esas que si un día te faltan... tu vida ya no es igual. gracias por todo Antu, por todo, de verdad. No sé que habría sido de mí sin tí.

No me enrollo más, que hoy es tu día.

Espero que lo disfrutes tanto como yo he disfrutado de estos 6 años de mi vida contigo como mejor amigo.

Y recuerda siempre que OHANA significa familia, y familia, que estaremos juntos SIEMPRE.

http://www.youtube.com/watch?v=CBZHnsu2xq0&feature=youtu.be